●ミキサー おが屑・コーンコブ・米ぬか・フスマ・カキ殻等の原料に水を加え撹拌します。
	●詰め込み 培養基材をビンに充填し原料の菌床を作ります。
	●高圧殺菌 高圧・高温で原料を殺菌し、無菌の菌床を作ります。そして培地内温度を20℃以下になるまで冷却します。
	●種菌接種 高圧殺菌された菌床に種菌を植え付けます。
	●培養 種菌が菌床に繁殖するよう菌の培養を行います。
	●菌掻き 菌床に繁殖した種菌（ビンの上部部分を書き出します。ビン口から1.5〜2cm。
	●芽出し・育成 菌床に繁殖した茸菌から目を出させ、芽の出たエリンギ茸を、大きく育成させます。
	●収穫・梱包出荷 育成したエリンギ茸を一つずつていねいに収穫し、包装・出荷します。